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by inretail
I professionisti in erba possono anche utilizzare un termometro a bastone per misurare la temperatura all'interno del pane.
“È meglio pestare la parte inferiore del pane. Se suona vuoto, il pane è pronto ”, afferma il mastro panettiere Dietmar Kappl. Altrimenti puoi metterlo in forno per altri 5-10 minuti senza una teglia finché non è pronto. I professionisti (in erba) possono anche utilizzare un termometro a bastone per misurare la temperatura all'interno del pane.
6. Raffreddare Negozio
Quando il pane è pronto, si è tentati di tagliare subito il pane caldo. "Resistere! Dovresti assolutamente lasciare raffreddare il pane prima. È solo quando è veramente ben disegnato, preferibilmente il giorno successivo, che ha sviluppato il suo pieno aroma ", afferma Kappl. Per conservare il pane fresco è sufficiente coprirlo con uno strofinaccio. Il cestino per il pranzo, tuttavia, è meno ideale: sfortunatamente, qui si forma spesso la muffa.
7. Questo è ciò che dice la crosta del pane
Vale la pena dare un'occhiata allo strato esterno del pane per imparare dagli errori: “La consistenza della crosta di pane la dice lunga. Se è troppo duro, il forno era troppo freddo o il tempo di cottura era troppo lungo. Se è appiccicoso, è avvenuto il contrario e il forno era troppo caldo o il tempo di cottura troppo breve ", afferma Kappl. Ogni forno cuoce in modo diverso e le temperature effettive spesso differiscono fino a 30 ° C, quindi è meglio prendere subito nota della ricetta e regolare la temperatura e il tempo di cottura.